Bu liste rastgele yemeklerin bir araya getirilmesiyle değil, besin dengesi ve lezzet uyumu gözetilerek titizlikle kurgulanmıştır. Bir gün ağır bir et yemeği varsa, ertesi gün mideyi dinlendiren sebze veya bakliyat ağırlıklı menülere yer verilmiştir. Ayrıca ana yemek ile çorba ve yan lezzetlerin (pilav, makarna, salata) birbirini tamamlaması, damak tadını yormaması ve en önemlisi Ramazan ayında kan şekerini dengede tutacak bir akışa sahip olması önceliklendirilmiştir.

30 günlük listemizdeki tarifler, genellikle birbiriyle örtüşen temel malzemelerden seçilmiştir. Size tavsiyemiz, menüleri haftalık periyotlar halinde incelemenizdir. Örneğin; ilk 7 günün menüsüne göz atıp ortak malzemeleri (soğan, patates, kıyma, bakliyat vb.) belirleyerek toplu bir alışveriş yapmanız hem bütçenizi korur hem de "evde malzeme yok" stresini ortadan kaldırır. Yeşillik ve ekmek gibi ürünleri ise günlük taze temin etmenizi öneririz.

Listemizdeki birçok yemek ön hazırlığa ve buzlukta saklamaya uygundur. Örneğin; köfteleri hafta sonundan hazırlayıp buzluğa atabilir, nohut veya fasulye gibi bakliyatları önceden haşlayıp porsiyonluk poşetlerde saklayabilirsiniz. Şerbetli tatlıların birçoğu bir gün önceden yapıldığında lezzeti oturur. Ayrıca "Fırında Tavuk" veya "Güveç" türü yemekleri sabah işe gitmeden soslayıp dolaba koyabilir, iftara yakın sadece fırınlama işlemini yaparak zamandan tasarruf edebilirsiniz.

Damak tadı kişiseldir ve listemiz tamamen esnektir. Değişiklik yaparken menünün "kategorisine" sadık kalmanız dengeyi korur. Örneğin; menüde sevmediğiniz bir sebze yemeği varsa (kereviz gibi), yerine yine zeytinyağlı veya sebze bazlı (ıspanak veya pırasa gibi) başka bir tarif seçmelisiniz. Eğer etli bir ana yemeği değiştirecekseniz, yerine hamur işi koymak yerine yine protein ağırlıklı bir alternatif seçmeniz, iftar sonrası ağırlık çökmemesi için önemlidir.

Hazırladığımız menüde kızartma yerine daha çok fırın ve tencere yemeklerine ağırlık verilmiştir, bu da kilo kontrolünü kolaylaştırır. Diyette olanlar; iftarı su ve hurma ile açıp çorbadan sonra 10-15 dakika ara vermeli, menüdeki pilav/makarna porsiyonlarını yarıya indirmelidir. Ayrıca şerbetli tatlıların olduğu günlerde, porsiyonu küçültüp yanına bol su tüketmek veya tatlı hakkını sütlü tatlılardan/meyveden yana kullanmak sağlıklı bir Ramazan geçirmenize yardımcı olacaktır.

Mutfağımızda israfa yer yoktur. Artan pideleri küp küp doğrayıp fırınlayarak çorbalar için kıtır ekmek yapabilir veya "Tirit" kebabında kullanabilirsiniz. İftardan kalan sebze yemekleri ve zeytinyağlılar, sahur sofraları için hem hafif hem de tok tutan en iyi alternatiflerdir. Ayrıca artan pilavları "Yayla Çorbası"na dönüştürerek veya kadınbudu köfte harcında kullanarak ertesi günün menüsüne lezzetli bir katkı sağlayabilirsiniz.

Misafir ağırlayacağınız günlerde riske girmek istemiyorsanız; listemizdeki "İslim Kebabı", "Tavuklu Şehzade Kebabı" veya "Hünkar Beğendi" gibi hem sunumu şık hem de lezzeti herkesçe garanti edilen klasikleri içeren günleri seçebilirsiniz. Yanına "Güllaç" veya "Saray Muhallebisi" gibi hafif ama gösterişli tatlıların olduğu menüler, misafirlerinizden tam not almanızı ve servisi kolayca yönetmenizi sağlayacaktır.