Ramazan ayı boyunca iftar sofralarınızı şenlendirecek, denenmiş ve tam ölçülü tariflerden oluşan 30 günlük iftar menüsü rehberimize hoş geldiniz. Ramazan'ın manevi atmosferine yakışır, hem göze hem mideye hitap eden en güzel iftar yemekleri bu listede bir araya geldi.
Her gün için ayrı ayrı hazırladığımız menülerimizde; içinizi ısıtacak çorbalar, doyurucu ana yemekler, ferahlatıcı yan lezzetler ve iftarın olmazsa olmazı şerbetli-sütlü tatlılar sizleri bekliyor. Gün gün iftar menüleri sayfamızı takip ederek, bir ay boyunca hiç düşünmeden, dengeli ve lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz. İşte Ramazan bereketiyle dolup taşan o muazzam liste!
Gün Gün İftar Menüleri (30 Günlük Tam Liste)
(1. Tarif) | 1. Günün İftar Yemeği Menüsü
Hidiv Çorbası ile başladığımız 1. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimizi Sodalı Köfte, Müceddere Pilavı, Manca, Lokanta Usulü Cacık, Huriye tarifleri ile devam edip, son olarak Yumurtalı Ramazan Pidesi tarifi ile tamamladık.
(2. Tarif) | 2. Günün İftar Yemeği Menüsü
Salçalı Mantar Çorbası ile başladığımız 2. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Trakya Kapama, Patates Tarator, Ayva Hoşafı tarifleri ile devam edip, son olarak Hasuda Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(3. Tarif) | 3. Günün İftar Yemeği Menüsü
İmaret Çorbası ile başladığımız 3. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Hatay Kağıt Kebabı, Bostana Salatası, Tırnak Pide tarifleri ile devam edip, son olarak Taş Kadayıf tarifi ile tamamladık.
(4. Tarif) | 4. Günün İftar Yemeği Menüsü
Toyga Çorbası ile başladığımız 4. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tencerede Soslu Tavuk, Hasbeli Aş, Köpoğlu, Sütlü Ramazan Pidesi tarifleri ile devam edip, son olarak Kesme İrmik Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(5. Tarif) | 5. Günün İftar Yemeği Menüsü
Bıt Bıt Çorbası ile başladığımız 5. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Mualla Yemeği, Atom Meze, Yumurtalı Ramazan Pidesi tarifleri ile devam edip, son olarak Portakallı Revani tarifi ile tamamladık.
(6. Tarif) | 6. Günün İftar Yemeği Menüsü
Gırar Çorbası ile başladığımız 6. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tire Şiş Köfte, Lokanta Usulü Bulgur Pilavı, Mamzana, Soğuk Baklava tarifleri ile devam edip, son olarak Tırnak Pide tarifi ile tamamladık.
(7. Tarif) | 7. Günün İftar Yemeği Menüsü
Muradiye Çorbası ile başladığımız 7. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Şıhıl Mahşi, Köz Patlıcanlı Humus, Orjinal Ramazan Pidesi tarifleri ile devam edip, son olarak Trileçe tarifi ile tamamladık.
(8. Tarif) | 8. Günün İftar Yemeği Menüsü
Malhitiye Çorbası ile başladığımız 8. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tavuklu Zade Kebabı, Salçalı Şehriye Pilavı, Yoğurtlu Karamelize Soğan Mezesi tarifleri ile devam edip, son olarak Ejder Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(9. Tarif) | 9. Günün İftar Yemeği Menüsü
Çeşmi Nigar Çorbası ile başladığımız 9. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Avcı Kebabı, Şehriye Pilavı, Teretür tarifleri ile devam edip, son olarak Şöbiyet tarifi ile tamamladık.
(10. Tarif) | 10. Günün İftar Yemeği Menüsü
Düğürcük Çorbası ile başladığımız 10. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tavuklu Şehzade Kebabı, Mercimek Borani, Ramazan Pidesi, Tarçın Şerbeti tarifleri ile devam edip, son olarak Klasik Şekerpare tarifi ile tamamladık.
(11. Tarif) | 11. Günün İftar Yemeği Menüsü
Kremasız Mantar Çorbası ile başladığımız 11. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Besni Tava, Soğanlı Pilav, Havuçlu Kabak Tarator, Köpüklü Susurluk Ayranı tarifleri ile devam edip, son olarak Saray Muhallebisi tarifi ile tamamladık.
(12. Tarif) | 12. Günün İftar Yemeği Menüsü
Mülayim Çorbası ile başladığımız 12. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize İslim Kebabı, Hasbeli Aş, Hatay Ekşileme, Demirhindi Şerbeti tarifleri ile devam edip, son olarak Kadayıflı Etimek Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(13. Tarif) | 13. Günün İftar Yemeği Menüsü
Mengen Çorbası ile başladığımız 13. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tavuklu Buğu Kebabı, Şehriyeli Pirinç Pilavı, Mercimek Fava tarifleri ile devam edip, son olarak Balkız Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(14. Tarif) | 14. Günün İftar Yemeği Menüsü
Dovga Çorbası ile başladığımız 14. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Et Köfte, Salçalı Mercimekli Bulgur Pilavı, Vardabit Paçası tarifleri ile devam edip, son olarak Bulut Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(15. Tarif) | 15. Günün İftar Yemeği Menüsü
Hünkar Çorbası ile başladığımız 15. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Patates Püresinde Tavuk Sote, Kuru Yemişli Pilav, Pancar Mezesi tarifleri ile devam edip, son olarak Pişmeyen Rulo Pasta tarifi ile tamamladık.
(16. Tarif) | 16. Günün İftar Yemeği Menüsü
Yüksük Çorbası ile başladığımız 16. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Güveçte Soslu Köfte, Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı, Tahinli Piyaz tarifleri ile devam edip, son olarak Lömbedek Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(17. Tarif) | 17. Günün İftar Yemeği Menüsü
Helle Çorbası ile başladığımız 17. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Piliç Topkapı, Karamelize Mantar, Nohutlu Köz Patlıcan Salatası tarifleri ile devam edip, son olarak Mafiş Tatlısı (Balıkesir Yöresi) tarifi ile tamamladık.
(18. Tarif) | 18. Günün İftar Yemeği Menüsü
Sıkıcık Çorbası ile başladığımız 18. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize İnegöl Köfte, Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı, Bezirgan Salatası, Tırnak Pide tarifleri ile devam edip, son olarak Çarkıfelek Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(19. Tarif) | 19. Günün İftar Yemeği Menüsü
Hamursuz Arabaşı Çorbası ile başladığımız 19. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Macar Kebabı, Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı, Cevizli Havuç Tarator tarifleri ile devam edip, son olarak Baba Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(20. Tarif) | 20. Günün İftar Yemeği Menüsü
Kavrulmuş Tarhana Çorbası ile başladığımız 20. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Geleli Kebabı, Şehriye Pilavı, Havuçlu Kabak Tarator tarifleri ile devam edip, son olarak Aslan Sütü Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(21. Tarif) | 21. Günün İftar Yemeği Menüsü
Topçata Çorbası ile başladığımız 21. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Fırında Etimekli Beşamel Soslu Tavuk, Soğanlı Pilav, Kabak Mezesi tarifleri ile devam edip, son olarak Pastane Şekerparesi tarifi ile tamamladık.
(22. Tarif) | 22. Günün İftar Yemeği Menüsü
İpek Çorbası ile başladığımız 22. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Meftune, Müceddere Pilavı, Teretür tarifleri ile devam edip, son olarak Nevzine Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(23. Tarif) | 23. Günün İftar Yemeği Menüsü
Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası ile başladığımız 23. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Mişoriz, Patates Borani, Tahinli Muhallebi tarifleri ile devam edip, son olarak Ramazan Pidesi tarifi ile tamamladık.
(24. Tarif) | 24. Günün İftar Yemeği Menüsü
Köme Çorbası ile başladığımız 24. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Eli Böğründe, Salçalı Bulgur Pilavı, Tablacı Salatası tarifleri ile devam edip, son olarak Paluze tarifi ile tamamladık.
(25. Tarif) | 25. Günün İftar Yemeği Menüsü
Kolay Domates Çorbası ile başladığımız 25. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Kavanoz Kebabı, Bademli Pilav, Kabak Şayan, Demirhindi Şerbeti tarifleri ile devam edip, son olarak Orijinal Kıbrıs Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(26. Tarif) | 26. Günün İftar Yemeği Menüsü
Mahluta Çorbası ile başladığımız 26. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tavuk Pane, Çıtır Patates Çubukları, Fırında Mantar Graten tarifleri ile devam edip, son olarak Kesme Nevzine Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(27. Tarif) | 27. Günün İftar Yemeği Menüsü
Paşa Çorbası ile başladığımız 27. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Elbasan Tava, Sebzeli Pilav, Biber Borani tarifleri ile devam edip, son olarak Parfe tarifi ile tamamladık.
(28. Tarif) | 28. Günün İftar Yemeği Menüsü
Gendime Çorbası ile başladığımız 28. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Beyti Kebabı, Fırında Kaşarlı Patates Püresi, Orijinal Haydari tarifleri ile devam edip, son olarak Sultan Tatlısı tarifi ile tamamladık.
(29. Tarif) | 29. Günün İftar Yemeği Menüsü
Közlenmiş Patlıcan Çorbası ile başladığımız 29. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Piliç Tava, Bahar Pilavı, Pembe Sultan tarifleri ile devam edip, son olarak Hazır Yufkadan Burma Baklava tarifi ile tamamladık.
(30. Tarif) | 30. Günün İftar Yemeği Menüsü
5 Dakika Çorbası ile başladığımız 30. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Tencerede İzmir Köfte, Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı, Bitlis Cacığı tarifleri ile devam edip, son olarak İrmikli Muhallebi tarifi ile tamamladık.
Bu menüleri uygularken haftalık alışveriş listesi nasıl oluşturulmalı?
30 günlük listemizdeki tarifler, genellikle birbiriyle uyumlu malzemelerden seçilmiştir. Size tavsiyemiz, menüleri haftalık periyotlar halinde incelemenizdir. Örneğin; ilk 7 günün menüsüne göz atıp ortak malzemeleri (soğan, patates, kıyma, bakliyat vb.) belirleyerek toplu bir alışveriş yapmanız hem bütçenizi korur hem de "evde malzeme yok" stresini ortadan kaldırır. Yeşillik ve ekmek gibi ürünleri ise günlük taze temin etmenizi öneririz.
Menülerdeki porsiyonlar kaç kişiliktir, kalabalık sofralara yeter mi?
Yemek tariflerimiz standart olarak 4-6 kişilik bir ailenin doyacağı şekilde ayarlanmıştır. Ancak Ramazan bereketiyle kalabalıklaşan iftar sofraları için tariflerimizi kolayca çoğaltabilirsiniz. Tarif detay sayfalarımızdaki "Kişi Sayısı" bölümünü kontrol ederek, örneğin 10 kişilik bir davet verecekseniz ölçüleri iki katına çıkarmanız yeterli olacaktır. Çorba ve pilav gibi bereketli yemeklerde porsiyon kontrolü daha kolaydır.
Çalışanlar için menülerde pratikleştirme (ön hazırlık) yapılabilir mi?
Kesinlikle! Listemizdeki birçok yemek ön hazırlığa uygundur. Örneğin; köfteleri hafta sonundan hazırlayıp buzluğa atabilir, nohut veya fasulye gibi bakliyatları önceden haşlayıp porsiyonluk poşetlerde saklayabilirsiniz. Ayrıca şerbetli tatlıların birçoğu bir gün önceden yapıldığında şerbetini daha iyi çeker ve lezzetlenir. "Fırında Etimekli Tavuk" veya "İslim Kebabı" gibi yemekleri ise sabah işe gitmeden hazırlayıp dolaba koyabilir, iftara yakın sadece fırınlama işlemini yapabilirsiniz.
Menüdeki yemeklerin sırasını değiştirirsem besin dengesi bozulur mu?
Listemiz hazırlanırken; protein, karbonhidrat ve lif dengesi gözetilmiştir. Örneğin; ağır bir et yemeğinin yanına daha hafif bir çorba veya yoğurtlu bir meze seçilmiştir. Eğer bir günün menüsünü değiştirmek isterseniz, bu dengeyi korumaya çalışmanızı öneririz. Hamur işi ağırlıklı bir ana yemek yapacaksanız, yanına pilav yerine bol yeşillikli bir salata veya "Cacık/Ayran" gibi ferahlatıcı eşlikçiler seçmeniz mide sağlığınız açısından daha doğru olacaktır.
Ramazanda kilo almamak için bu menülerde nelere dikkat etmeliyim?
İftar sofralarının bolluğu bazen kilo kontrolünü zorlaştırabilir. Hazırladığımız 30 günlük menüde "kızartma" yerine daha çok "fırın ve tencere yemekleri"ne ağırlık verdik. Kilo kontrolü için; iftarı su ve hurma ile açıp çorbadan sonra 10-15 dakika ara vermek, menüdeki şerbetli tatlıları haftada 1-2 gün ile sınırlandırıp diğer günlerde sütlü tatlıları veya meyve tabaklarını tercih etmek size yardımcı olacaktır. Ayrıca pide miktarını sınırlı tutmak da önemli bir püf noktasıdır.
Artan iftar yemeklerini ertesi gün veya sahurda nasıl değerlendirebilirim?
Mutfağımızda israfa yer yok! Artan pideleri "Tirit" veya "Bayat Pide Kebabı" yaparak, kalan pilavları "Yayla Çorbası"na dönüştürerek değerlendirebilirsiniz. Ayrıca iftardan kalan sebze yemekleri ve zeytinyağlılar, sahur sofraları için hem hafif hem de tok tutan harika alternatiflerdir. Börek veya hamur işi türü artanları ise sahurda çay eşliğinde tüketerek "sıfır atık" prensibine uygun bir Ramazan geçirebilirsiniz.
Menüdeki bir yemeği sevmiyorsam yerine ne yapabilirim?
Damak tadı kişiseldir ve listemiz tamamen esnektir. Eğer menüde (örneğin kereviz veya pırasa gibi) sevmediğiniz bir sebze varsa, sitemizin arama kutusuna "patatesli yemekler" veya "patlıcanlı yemekler" yazarak o günün ana malzemesini sevdiğiniz bir sebzeyle değiştirebilirsiniz. Önemli olan, o günkü menünün genel yapısını (Çorba + Ana Yemek + Yardımcı Yemek) koruyarak uyumlu bir alternatif bulmaktır.
İftar davetleri için bu listeden en "garanti" menü hangisi?
Misafir ağırlayacağınız günlerde riske girmek istemiyorsanız; listemizdeki "Tavuklu Şehzade Kebabı", "İslim Kebabı" veya "Hünkar Beğendi" gibi hem sunumu şık hem de lezzeti herkesçe sevilen klasikleri içeren günleri seçebilirsiniz. Yanına "Saray Muhallebisi" veya "Güllaç" gibi hafif ama gösterişli tatlıların olduğu menüler, misafirlerinizden tam not almanızı sağlayacaktır.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?