İftar menüsü planlarken nelere dikkat edilmeli?
Menü planlamasında en önemli kural "denge" unsurudur. Ana yemeğiniz ağır bir et yemeği veya kızartmaysa, başlangıç çorbanızın sebze ağırlıklı ve hafif olması gerekir. Aynı şekilde karbonhidrat (pilav/makarna) ile protein (et/tavuk/bakliyat) dengesi kurularak midenin yorulması engellenmelidir.
Misafir için iftar menüsünde kaç çeşit yemek olmalı?
Geleneksel ve doyurucu bir misafir iftar menüsü genellikle 4 temel çeşitten oluşur: İftariyelik tabağı (hurma, zeytin, peynir), sıcak bir başlangıç çorbası, gösterişli bir ana yemek (ve tamamlayıcısı pilav/püre) ile son olarak tatlı. Ekstra olarak ortaya konacak ferah bir mevsim salatası veya hafif bir meze sofrayı zenginleştirmek için yeterlidir.
Ekonomik ve bereketli iftar menüleri için ipuçları nelerdir?
Bütçe dostu menüler hazırlamak için mevsim sebzelerini ve bakliyatları ön plana çıkarmalısınız. Az miktarda kıyma ile bereketlendirilen fırın yemekleri (örneğin patatesli oturtma), bulgur ağırlıklı doyurucu yöresel çorbalar ve tek tencerede pişen tavuklu pilavlar kalabalık sofralar için en ekonomik kurtarıcılardır.
İftar yemeklerinin yanına hangi salatalar yakışır?
Eğer menüde kebap, lahmacun veya ızgara et varsa; soğanlı piyaz veya sumaklı çoban salata harika bir tamamlayıcıdır. Sulu tencere yemekleri ve tavuk menüleri için ise bol limonlu, nar ekşili ve mısırlı yeşil salatalar (göbek/marul) menüye inanılmaz bir ferahlık katar.
Ağır iftar menülerinin ardından tatlı tercihi ne olmalı?
Ana yemeğin çok doyurucu ve yoğun olduğu iftarların ardından, sindirimi zorlaştıran hamurlu ve şerbetli tatlılardan kaçınmak gerekir. Menüyü ferah bir şekilde kapatmak için sütlaç, muhallebi gibi sütlü tatlılar veya dondurma eşliğinde sunulan ayva, kabak gibi meyve tatlıları tercih edilmelidir.
Hazırlaması en kısa süren iftar ana yemekleri nelerdir?
Kısıtlı zamanda harikalar yaratmak isteyenler için fırın poşetinde kendi kendine pişen sebzeli tavuk, düdüklü tencerede 15 dakikada hazır olan tas kebabı veya önceden köftesi yoğrulmuş, hızlıca tepsiye dizilen fırın köfte-patates en pratik ana yemek alternatifleridir.
İftarda zeytinyağlı yemeklerin yeri nedir?
Zeytinyağlılar iftar sofrasının "joker" elemanlarıdır. Özellikle yaz aylarına denk gelen Ramazanlarda ana yemek gibi tüketilebilirken, kış aylarında ana yemeğin yanına meze formunda (zeytinyağlı enginar, taze fasulye veya barbunya) soğuk olarak servis edilebilirler. Mideyi rahatlattıkları için iftarın gizli kahramanlarıdır.
İftar yemekleri önceden hazırlanıp ısıtılabilir mi?
Çorbalar, zeytinyağlılar ve sulu tencere yemekleri 1-2 gün önceden hazırlanıp iftar vakti ısıtıldığında lezzetini korur (hatta zeytinyağlılar dinlendikçe güzelleşir). Ancak fırın yemekleri, kızartmalar ve pilav çeşitleri formunu kaybedebileceği için iftara en yakın saatlerde taze olarak pişirilmelidir.