| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 3 dakika | 2 Kişilik |
Şoklama yöntemiyle taze fasulye saklamak için; ilk olarak yarım kilo taze fasulyeyi ayıklayıp, bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Diğer tarafta derin bir tencere içine bol su dökün. Suyu ocak üzerine alıp, kaymaya bırakın. Kaynayan suyun içine fasulyeleri ekleyip, 3 dakika pişirin.
Fasulyeler pişerken başka derin bir kaba olabildiğince buz küpleri ile dolu soğuk su koyun.
Süre sonunda pişen fasulyeleri süzerek sıcak sudan çıkartın. Bekletmeden hemen buzlu soğuk su dolu kabın içine koyup, şoklamasını sağlayın.
Fasulyeleri soğuk su içinde soğuyana kadar bekletin. Bu şoklama yöntemi ile fasulyelerin rengi canlı kalacaktır.
Fasulyeleri soğuk sudan alıp, süzmeye bırakın. Daha sonra temiz bir havlunun üzerine yayıp, iyice kurulayın.
Ardından fasulyeleri buzdolabı poşetlerine koyun.
Poşetin içindeki havayı tamamen alıp, ağzını bağlayın. Fasulyeleri tekrar bir poşete daha koyun. Fasulyeniz 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.
Hazırladığınız şoklama yöntemiyle taze fasulyeyi dondurucuda uzunca bir süre saklayabilirsiniz.
Şoklama yöntemi, haşlanan sebzelerin bekletilmeden hızlı bir şekilde buzlu soğuk su dolu bir kabın içine koyulmasıdır. Soğuk su ve buz, sebzelerin diri kalmasını sağlar. Sıcak suyun etkisiyle gevşeyen sebzeler, soğuğun etkisiyle canlanır. Böylece dondurucuya atılmaya hazır hale gelirler.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 18 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 3 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik şoklama yöntemiyle taze fasulye saklama içindir.
Afiyet Olsun.