Kırmızı Biber Konservesi Yapılışı :
Kırmızı biber konservesi yapımı için; ilk olarak 1 kilo kırmızı kapya biberi güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından kapya biberlerin sap kısımlarını kopartın ve çekirdek kısımlarını ayıklayın.
Daha sonra hazırladığınız kapya biberleri geniş bir tencere içine koyun. Kırmızı biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu serpiştirin. Ardından biberlerin üzerine 1 çay bardağı sirke ve 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Tarifte elma sirkesi kullandık. Fakat arzu ederseniz üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Son olarak biberlerin üzerine 1 su bardağı su dökün.
Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Biberleri sosu ile birlikte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra biberleri 2-3 kere karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde biberler yumuşayana kadar pişirin. Biberlerin üzerine çatalı batırdığınızda rahat giriyorsa olmuş demektir. Biberlerin iyice yumuşayıp, dağılmasına izin vermeyin. Kırmızı biberler piştikten sonra henüz sıcakken bir maşa yardımı ile tencere içerisinden alıp, kavanozların içine dikkatli bir şekilde koyun. Koyarken aralarına 3-4 diş sarımsak ekleyin. Hemen ardından tencerenin içinde kalan sosu da kepçe yardımı ile alıp, biberlerin üzerine eşit bir şekilde dökün.
Pişen kırmızı biberleri ve sosu sıcakken kavanozlara koyduktan sonra kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirin. Kısa bir süre bekletip, herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra kavanozları oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Konserve yapımında mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Hazırladığınız közlemeden kapya biber konservesinin kapakları içe doğru bombeleştiyse konserveler vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa konserveleri güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz.
Kırmızı Biber Konservesi Başka Nasıl Yapılır?
Kırmızı biber konservesini haşlayarak yapabileceğiniz gibi közleyerek de yapabilirsiniz. Bunun için kırmızı biberleri ocak üzerinde, fırında ya da ızgarada közledikten sonra kabuklarını soyup, kavanozlara doldurun. Her bir kavanoza bir çay kaşığı kaya tuzu, yarım çay bardağı sirke, yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak üzerine biberlerin kendi suyundan ekleyin. Kavanozların kapaklarını kapatıp, tencerede kaynatıp vakumlanmasını sağlayın.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 orta boy kavanoz kırmızı biber konservesi içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 28.08.2023 🔄 4.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?