Çiğden Domates Konservesi Yapılışı :
Çiğ domates konservesi yapımı için; öncelikle 2 kilo kadar domatesi sirkeli ya da karbonatlı su içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından domatesleri tekrardan güzelce yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra domatesleri büyüklüğüne göre, iki ya da dörde kesin.
Diğer tarafta 4 orta boy kavanozun içini kestiğiniz domatesler ile doldurun. Vakumlama işleminde domateslerin hacmi küçüleceği için domatesleri kavanozlara doldurma esnasında domatesleri eliniz ile bastırarak, sıkı yerleşmelerini sağlayın. Domatesleri kavanozlara doldurduktan sonra üzerlerine 1 er çay kaşığı kaya tuzu serpiştirin. Ardından kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Daha sonra kavanozların rahatça sığabileceği derin bir tencereyi ocağın üzerine koyun. Tencerenin yarısına kadar soğuk su dökün. Soğuk suyun içine kavanozları düz bir şekilde oturtun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kavanozları bu şekilde yaklaşık 30-40 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Konservelerin kaynama işlemi bittikten sonra tencere içinden alıp, bir mutfak örtüsü üzerine koyun. Kavanozların kapaklarını dikkatli bir şekilde tekrardan iyice sıkıştırın. Ardından kavanozları ters çevirin. Kısa bir süre bekletip, herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra kavanozları oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.
Hazırladığınız pişirmeden domates konservesinin kapakları içe doğru çökük ise konserveleriniz vakumlanmış demektir. Kavanozlarda akma ve kapaklarda atma yoksa konserveleri güneş almayan serin bir yerde en az 1 yıl muhafaza edebilirsiniz.
Çiğden Domates Konservesi Başka Nasıl Yapılır?
Çiğden domates konservesi yapımında domatesleri kabuklu kullanabileceğiniz gibi kabuklarını soyarak da saklayabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz domatesleri küp küp doğrayıp ya da rendeleyip de aynı yöntem ile muhafaza edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 orta boy kavanoz çiğden domates konservesi içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 30.09.2023 🔄 8.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?