500 gr baklanın baş kısımlarını bıçak yardımı ile kesin. Ortadan ikiye bölüp, yıkayın.
Orta boy bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1/2 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip, 3-4 kere karıştırın.
Ardından taze baklaları koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Son olarak 3 adet küpler halinde doğradığınız enginarları da koyun. Üzerlerine çok fazla çıkmayacak kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
Enginarlı taze bakla yemeği piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hazırladığınız enginarlı taze bakla yemeğini servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.