| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 2 Poşet |
Buzlukta erik saklamak için; öncelikle 1 kilo kırmızı eriği güzelce yıkayıp, iyice kurulayın. Kırmızı erik olarak anjelika eriği ve mürdüm eriği kullanabilirsiniz.
Ardından erikleri ortadan ikiye kesip, çekirdek kısımlarını çıkartın. Daha sonra erikleri dört eşit parçaya kesin. Ya da erikleri ileri de ne şekilde kullanacağınızı düşünerek dilimleyebilirsiniz.
Diğer tarafta hazırladığınız erikleri buzdolabı poşeti içine yerleştirin. Erikleri eliniz ile buzdolabı poşeti içine hafifçe yayın.
Ardından bir pipet yardımı ile içinde ki fazla havayı alın. Bu sayede buzdolabında daha az yer kaplayacak ve daha iyi muhafaza olacaktır.
Buzdolabı poşetinin havasını aldıktan sonra poşetin ağzını güzelce bağlayıp, buzluğa yerleştirin.
Hazırladığınız bu yöntem ile erikleri buzlukta 8-12 ay kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzluktan çıkartıp, reçel, marmelat, komposto ve sos olarak kullanabilirsiniz.
Kışlık olarak hazırladığınız dondurulmuş erik ile reçel, marmelat, sos, komposto ve erik suyu yapabilirsiniz. Aynı zamanda dondurulmuş eriği kek, muffin, tart, crumble ve sütlü tatlılar da istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Dondurucuda erik saklamanın diğer yöntemi ise ön dondurma işlemi yaparak saklamaktır. Bu sayede erikler diğer saklama yöntemine göre birbirlerine yapışmayacaktır. Bu yöntem ile yapmak istediğinizde erikleri dilimledikten sonra yağlı kağıt serili bir kap içine birbirine değmeyecek şekilde dizin. Ardından buzluk içine yerleştirip, en az 2-3 saat bekletin. Daha sonra donan erikleri buzluktan çıkartıp, hava almayan bir kap içine yerleştirip, buzluğa koyun.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 poşet buzlukta erik saklama içindir.
Afiyet Olsun.