| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 150 dakika | 1 Litre |
Tavuk suyu yapımı için; öncelikle yarım adet kuru soğan ve yarım adet havucu çok küçük olmayacak şekilde kesin. 1 diş sarımsağı da ikiye kesin. Tarifte kullandığınız sebzeler tavuğun yarısı kadar olmalıdır. Çünkü sebzelerin tadı tavuğun tadının önüne geçmemelidir.
Derin bir tencere içine 1 adet büyük boy tavuk budu koyun. Tavuğun üzerine ve kenar kısımlarına doğradığınız soğan, sarımsak ve havucu yerleştirin. 1 küçük dal biberiye, 1 adet defne yaprağı ve 2-3 dal maydanoz sapı da koyun. İsteğe göre az miktar kereviz ve pırasa da koyabilirsiniz.
Daha sonra tencerenin içine 1 buçuk litre su dökün. Tavuk suyunu kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateş üzerinde pişirin. Kaynamaya başladığı an tencerenin altını kısıp, 2 buçuk saat kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.
Tavuk suyunun pişme sürecinde üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri ara ara kontrol ederek bir kaşık yardımı ile alıp, atın.
Tavuk suyunu ocağa koyduktan 1 saat sonra içinden sadece maydanoz, defne ve biberiyeyi alın. Çünkü hepsi güçlü bir aromaya sahip olduğu için bir saatten fazla tutmayın.
Tavuk suyunuz piştikten sonra içinden tavuğu alın. Tavuk suyunu sebzeleri ile birlikte ince bir tel süzgeçten süzün.
Süzdüğünüz tavuk suyunu biraz ılımaya bırakın.
Ilıyan tavuk suyunu buz torbalarına, buz kalıplarına ya da plastik kaplara koyup, derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Hazırladığınız tavuk suyunu çorba, pilav ve yemeklerinizde istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız tavuk suyunu çorba, pilav ve yemeklerinize katarsanız daha lezzetlendirmiş olursunuz. Yemeklerinize normal su yerine hazırladığınız tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
Tavuk suyunu buz torbalarına ya da plastik kaplara koyup, buzlukta dondurarak saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 155 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 150 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 litre tavuk suyu içindir.
Afiyet Olsun.