| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 30 dakika |
Kışlık domates konservesi yapımında; 4 kilo domatesi iyice yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz domatesleri avucunuzda hafif sıkarak, çekirdeklerini çıkartın.
Daha sonra domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış domatesleri 1 kiloluk cam şişe içlerine doldurun.
Ardından domateslerin üzerine 1 er çay kaşığı tuz serpiştirin.
Son olarak kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Diğer yandan düdüklü tencerenin tabanına kalın bir bez serin.
Üzerine kavanozları koyun. Kavanozların kapak hizalarına kadar su döküp, tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. 15 dakika daha konserveleri kaynatın. Konserveleri normal tencerede de kaynatabilirsiniz. Bunun için kaynatma süresi 30 dakikadır. Eğer konservelerin aralarında çok boşluk olursa birbirlerine çarpmamaları için aralarına mutlaka bez koyun. Daha sonra tencereyi ocaktan alın.
Kavanozları kalın bir bez ile çıkartıp, ters çevirip, soğumaya bırakın.
Hazırladığınız kışlık domates konservesini açtığınızda buzdolabında muhafaza edip, 1 hafta içinde tüketin.
Kışlık domates konserveleri tamamen soğuduktan sonra buzdolabı dışında güneş almayan yerde saklayın. Hazırladığınız domates konservelerini istediğiniz yemek ya da soslarda direkt olarak kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler kışlık domates konservesi içindir.
Afiyet Olsun.