| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 5 dakika | 2 Kişilik |
Taze börülceyi buzlukta saklama yöntemi için; ilk olarak yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülceleri ortadan ikiye kesin.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine su döküp, kaymaya bırakın. Kaynayan suyun içine taze börülceleri koyun.
Börülcelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Börülceleri yaklaşık 3 dakika kadar pişirin.
Daha sonra başka derin bir kaba olabildiğince buzlu soğuk su koyun.
Börülceleri kevgir ile süzün.
Hemen ardından hazırladığınız buzlu soğuk suyun içine koyup, şoklamasını sağlayın. Bu şoklama yöntemiyle börülcelerin rengi canlı kalacaktır. Börülceleri soğuk su içinde soğuyana kadar bekletin.
Daha sonra börülcelerin suyunu süzüp, temiz bir havlunun üzerine yayın. Ardından iyice kurulayın.
Taze börülceleri kuruladıktan sonra buzdolabı poşetine koyun.
Poşetin içindeki havayı bir pipet yardımı ile tamamen alın. Ardından poşetin ağzını sıkıca bağlayıp, tekrar bir poşete daha koyun. Börülceler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.
Hazırladığınız bu yöntem ile taze börülceyi buzlukta uzun bir süre saklayabilirsiniz.
Dondurucudan taze börülceyi çıkartmadan önce bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Zeytinyağının üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye biraz salça koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra 2 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından dondurucudan taze börülceyi alıp, çözdürmeden tencereye koyun. Kısık ateş üzerinde börülceler sararıncaya kadar hiç karıştırmadan biraz pişmeye bırakın. Son olarak üzerlerine biraz su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, pişirmeye devam edin.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik buzlukta taze börülce saklama yöntemi içindir.
Afiyet Olsun.