| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 4 Kişilik |
Buzlukta kızartmalık biber saklama yönteminde; öncelikle 500 gr köy biberini yıkayıp, iyice kurulayın.
Biberlerin sap kısımlarını bıçak ile kesip, ortadan ikiye bölün. Biberlerin çekirdek kısımlarını temizleyin.
Daha sonra ortadan ikiye böldüğünüz köy biberlerini bıçak ile uzun şeritler halinde dilimleyin.
Dilimlenmiş biberleri buzdolabı poşeti içine düzgün bir şekilde yerleştirin.
Poşetin üzerine eliniz ile bastırıp, havasını alın. Poşetin havasını aldıktan sonra poşeti katlayıp, tekrar bir poşet içerisine yerleştirin. Biberler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almaz.
Hazırladığınız kızartmalık biberleri buzlukta üst üste düzgün bir şekilde koyup, uzunca bir süre saklayabilirsiniz.
Dondurucudan çıkartılan biberleri hiç bekletmeden kızgın yağa atıp, orta ateş üzerinde pişirin. Biberleri kızgın yağa attıktan sonra mutlaka kapağını kapatın ki etrafa yağ sıçramasın. Buzluktan çıkan biberleri bekletmeden kızarttığınızda biberin rengi yeşil olarak kalır ve lezzetinde bir kayıp olmaz. Biberleri kızartmak için derin ve geniş bir teflon tencere tercih edin.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik buzlukta kızartmalık biber saklama yöntemi içindir.
Afiyet Olsun.