| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 3 dakika | 2 dakika | 6 Adet |
Enginarı buzlukta saklama yönteminde; öncelikle derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 buçuk adet sıkılmış limon suyu dökün.
Ardından da 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyip, güzelce karıştırın.
Daha sonra fokur fokur kaynayan limonlu su içine 6-7 adet büyük boy çanak enginarı koyun. Bu kaynayan su içinde enginarları 2-3 dakika kadar haşlayın. Kaynamamış suya enginarları atmamaya özen gösterin, aksi takdirde enginarlar kararacaktır.
Diğer tarafta derin bir kap içine bolca buzlu su koyun.
Kaynamakta olan limonlu su içinden çanak enginarları süzerek alıp, hemen buzlu su içine koyup, şoklama yapın.
Enginarları buzlu su içinde 1 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp, kağıt havlu üzerine alın.
Enginarları kağıt havlu ile iyice kurumasını sağlayın.
Enginarları iyice kuruttuktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetin havasını alıp, ağzını sıkıca kapatın.
Hazırladığınız bu yöntem ile enginarları 6-8 ay boyunca buzlukta saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 5 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 3 dakikası hazırlık, 2 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 adet buzlukta enginar saklama içindir.
Afiyet Olsun.