| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Lahana tarator yapımı için; öncelikle yarım kilo kadar beyaz lahanayı yıkayıp, güzelce kurulayın. Ardından bıçak yardımı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy havucun da kabuğunu soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Daha sonra geniş bir tencere içine doğradığınız lahanaları koyun.
Lahanaların üzerine rendelenmiş havuç, 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve lahanaların biraz diriliğinin gitmesini sağlayın. Daha sonra lahana karışımını güzelce karıştırın.
Ardından tencerenin kapağını tekrardan kapatın. Lahana ve havuçlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Lahanalı havuç harcı piştikten sonra ocak üzerinden alın ve orta boy bir kap içine koyun. Ardından soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerine 5 yemek kaşığı yoğurdun katı kısmından koyun. 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. İsteğe göre ince ince doğranmış dereotu ve ceviz kırığı da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız beyaz lahana tarator mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik lahana tarator içindir.
Afiyet Olsun.