Tavuk Kapama Yapılışı :
Tavuk kapama yapımı için; öncelikle 6 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Biraz da tuz ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Ardından 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci ılık su içinde 20-25 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.
Daha sonra orta boy bir tava ya da tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pirinci koyun. Pirinci soğanlar ile birlikte 2 dakika güzelce kavurun. Ardından pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyup, karıştırın.
Kavrulan pirinci ocaktan alıp, orta boy bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak tavuk suyunu dökün. Son olarak küçük bir kase içine 1 çay kaşığı domates salçası koyup, az miktar su ile açın. Salçalı sosu tavuk etlerinin üzerine sürün.
Hazırladığınız tavuk kapamayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tavuk kapama piştikten sonra fırından çıkartın. Üste kalan pirinçlerin kıtırlığının gitmesi için üzerine bir tepsi kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Fırında Tavuk Kapama Nasıl Bir Yemektir? Hangi Yöreye Aittir?
Tavuk kapama Balkanlara ait bir göçmen yemeğidir. Diğer adı Tavuk büryan olarak bilinir ve bir pilav türü olmasına karşılık ana yemek gibi sunulmaktadır.
Tavuk Kapama Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik tavuk kapama içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?