| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 3 Orta Boy Kavanoz |
Kiraz konservesi yapımı için; öncelikle 800 gr kiraz ve 400 gr sarı kirazı saplarından ayıklayın. Ardından ayıkladığınız kirazları bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün.
Diğer tarafta 3 adet orta boy kavanozun içini kirazlar ile doldurun. Her bir kavanozun içi yaklaşık 400 gr kiraz alacaktır.
Daha sonra her bir kavanozdaki kirazların üzerine 2 şer yemek kaşığı toz şeker koyun. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
Ardından her bir kavanozun içine kirazların üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Mutlaka içme suyu kullanın.
Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Kavanozların kapağını kapattıktan sonra şekerin iyice erimesi için kavanozu iyice çalkalayın.
Daha sonra kavanozların sığabileceği derin bir tencereyi ocağın üzerine koyun. Tencerenin yarısını geçecek kadar kaynar su dökün. Kaynar suyun içine kavanozları düz bir şekilde oturtun ve kavanozları 25 dakika kaynamaya bırakın.
Kiraz konservelerinin kaynama işlemi bittikten sonra tencerenin içinden alıp, bir mutfak örtüsü üzerine koyun. Tekrardan kavanozların kapaklarını dikkatli bir şekilde kontrol edip, sıkıştırın. Kapakları sıkıştırma esnasında fıs şeklinde bir hava sesi duyabilirsiniz. Bu sesi duymanız normaldir, endişe etmenize gerek yoktur. Ardından kavanozları bekletmeden hemen ters çevirin. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.
Kiraz kompostosu konservesinin kapakları içe doğru bombeleştiyse konserveleriniz vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa kiraz konservesini güneş almayan serin bir yerde 2 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz.
Hazırladığınız kiraz konservesini açtıktan sonra damak tadınıza göre suyla çoğaltıp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 orta boy kavanoz kiraz konservesi içindir.
Afiyet Olsun.