| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Dondurucudan çıkan patlıcanı pişirmek için; geniş bir tencere içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanların üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanları sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 çay kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Biz tarifte, buzluğa patlıcan koyarken küpler halinde doğranmış domatesler ile birlikte hazırlayıp, koyduk. Bu yüzden salça miktarını çok az kullandık. Eğer sizin domates miktarınız azsa salça miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.
Salçayı kavurduktan sonra dondurucudan çıkarttığınız 2 poşet patlıcanı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden direk tencere içine koyun.
Daha sonra yemeğinizin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde 5-6 dakika pişmeye bırakın.
Bu süre sonunda yemeğinizi 1-2 kere karıştırın.
Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde patlıcanlar güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Dondurucudan çıkan patlıcan yemeğini pişirdikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Buzlukta çiğden patlıcan saklamak için, patlıcanları ileride kullanmak istediğiniz gibi soyun ve ardından kesin. Acılığını alması için tuzlu su içerisinde 25-30 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, iyice kurulayın. Buzdolabı poşetlerine doldurun. Arzu ederseniz ileride pişirirken kolaylık olması adına yanına domates ve biber de koyabilirsiniz. Ardından poşetlerin havasını bir pipet yardımı ile alıp, vakumlanmasını sağlayın. Derin dondurucu ya da buzdolabının buzluk bölümüne poşetleri koyup, 12 aya kadar bu şekilde saklayabilirsiniz.
Patlıcanı buzlukta saklamak istemiyorsanız, yine tuzlu su içinde bekleyip, acılığını aldıktan sonra, beraberinde pişirmek istediğiniz sebzelerle birlikte bir cam konserve içine doldurup, konserveleri de tencerede kaynatıp, vakumlanmasını sağlayıp, serin ve kuru yerde muhafaza edebilirsiniz.
Patlıcanları çiğden buzlukta saklamak istemiyorsanız, öncesinde ön kızartma ya da pişirme yapıp da saklayabilirsiniz. Bunun için patlıcanları istediğiniz şekilde doğrayıp, 25-30 dakika kadar tuzlu su içinde bekletip, acı suyunu tamamen bırakmasını sağlayın. Ardından üzerlerine çok az yağ döküp, fırında pişirebilirsiniz. Arzu ederseniz direk kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Biz fırında pişirmenizi öneririz. Piştikten sonra soğumasını bekleyip, ardından yine poşetleyip, buzlukta saklayabilirsiniz. Bu şekilde sakladığınız patlıcanları, ileride kesme şeklinize de bağlı olarak karnıyarık ve imam bayıldı ya da musakka olarak tüketebilirsiniz. Bu şekilde muhafaza ettiğiniz patlıcanları, pişirmeden önce buzluktan çıkartıp, oda sıcaklığında çözülmesini beklemelisiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik dondurucudan çıkan patlıcan nasıl pişirilir içindir.
Afiyet Olsun.