| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | - | 2 Poşet |
Buzlukta bezelye saklama yönteminde, 1 kilo kabuklu taze bezelyenin uç kısımlarına hafifçe bastırın. Ardından baş parmağınızla ortasına bastırıp ortadan açın. Daha sonra bezelyelerin içindeki taneleri bir kabın içine koyun.
Diğer tarafta ayıkladığınız taze bezelyeleri buzdolabı poşetleri içerisine kullanacağınız miktarda paylaştırın.
Poşetleri yan yatırıp, eliniz ile düzeltip yayılmasını sağlayın. Bezelyelerin bu şekilde donması buzlukta daha az yer kaplayacaktır. Son olarak poşetlerin içindeki havayı alın. Bu işlemi bir pipet yardımı ile de yapabilirsiniz.
Daha sonra poşetlerin ağzını sıkıca bağlayın. Poşeti bağladıktan sonra bezelyeleri tekrar bir poşete daha koyabilirsiniz. Bezelyeler 2 poşet içinde olursa, bulunduğu dondurucuda diğer donan sebzelerin kokusunu almayacaktır.
Hazırladığınız bu yöntem ile taze bezelyeleri buzlukta ya da derin dondurucuda 8 aya kadar saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, ihtiyaç olduğu kadarını alıp, buzunu çözdürmeden direk pişirebilirsiniz.
Şoklama yönteminde öncelikle derin bir tencere içine su koyup, kaynatın. Diğer tarafta da derin bir kap içine buzlu soğuk su koyun. Ayıkladığınız taze bezelyeleri önce kaynayan su içine koyup, 2 dakika bekletin. Ardından bezelyeleri kevgirle çıkartıp, buzlu suyun içerisine ekleyip, bu şekilde 2 dakika bekletin.
Daha sonra bezelyelerin suyunu süzüp, iyice kurumaları için geniş bir tepsi içine yayın. Bezelyeler iyice kuruduktan sonra buzdolabı poşetlerine paylaştırabilirsiniz. Şoklama yöntemi ile bezelyeyi buzlukta 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 poşet buzlukta bezelye saklama yöntemi içindir.
Afiyet Olsun.