Yazın en taze sebzelerini kavanozlara hapsedip, kışın sofralarda şifa niyetine tükettiğimiz turşular, Türk mutfağının en köklü geleneklerinden biridir. Probiyotik kaynağı olmasıyla bağışıklık sisteminin en büyük dostu olan ev turşusu, hazırlarına kıyasla hem çok daha sağlıklı hem de lezzetlidir. Ancak turşu kurmak hassas bir iştir; tuzu az gelirse erir, çok gelirse yenmez, ortam sıcaksa bozulur. Bu kategoride; salatalıktan lahanaya, kelekten acı bibere kadar her türlü sebzeyi; kütür kütür saklamanın, suyunun berrak kalmasının ve tam kıvamında mayalanmasının sırlarını içeren en garantili tarifleri derledik.