Alman Tipi Salatalık Turşusu Yapılışı :
Alman tipi salatalık turşusu yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın. 5-6 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, küçük küçük dilimleyin. Daha sonra yaklaşık 1 kilo kadar orta boy salatalık turşusunu bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün.
Diğer tarafta 3 adet orta boy kavanozun dibine doğradığınız soğan ve sarımsakları eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından kırmızı biberleri ve 3 adet defne yaprağını da eşit olarak paylaştırın. Daha sonra her bir kavanoza birer tatlı kaşığı kişniş tohumu ekleyin. Ardından da her bir kavanoza birer tatlı kaşığı sarı hardal tohumu koyun. Birer çay kaşığı da tane karabiber ekleyin. Daha sonra kornişon salatalıkları kavanozların içine eliniz ile sıkıştırarak doldurun.
Turşu suyu için; bir kaba 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sirke ekleyin. Elma ya da üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Karışımın üzerine 1 litre kaynar içme suyu dökün. Şeker ve tuz iyice eriyene kadar bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Ardından kavanozlardaki salatalıkların üzerini dereotu ile kapatın. Hazırladığınız turşu suyunu kavanozlara malzemelerin üzerine hafifçe çıkana kadar dökün. Kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Ardından kavanozları ters çevirin. Kısa bir süre bekletip, herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra kavanozları oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.
Hazırladığınız Alman usulü salatalık turşusunu güneş almayan serin bir yerde yaklaşık 2 hafta kadar beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Alman Usulü Salatalık Turşusu Nasıl Bir Turşudur?
Alman usulü salatalık turşusu, Türk usulü salatalık turşusundan farklı olarak daha az tuzlu ve biraz fazla şekerli bir turşudur. Bu nedenle hem tatlı hem de hafif ekşi bir tada sahip, oldukça hafif, aromatik ve çok lezzetli bir turşu türüdür.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 20 dakika gerekmektedir. Herhangi bir pişirme işlemi gerekmediğinden, bu sürenin tamamı (20 dakika) hazırlık aşamasına aittir. Tarifte verilen ölçüler 3 orta boy kavanoz alman tipi salatalık turşusu içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 7.10.2023 🔄 8.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?