| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 2 Orta Boy Kavanoz |
Domates sosu konservesi yapmak için; öncelikle 2 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.
Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun.
Kısığa yakın orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar daha kaynatıp, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Tekrar kaynatmaya devam edin.
Domates sosunu ocağa koyduktan 45 dakika sonra üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın.
Ardından domates sosunu pişirmeye devam edin. Hafifçe sulu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer daha koyu bir sos olmasını isterseniz, bir süre daha kaynatmaya devam edip, suyunu çektirebilirsiniz.
Domates sosu istediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın. Kaynar kaynar kepçe yardımı ile kavanozlara doldurun.
Kavanozların ağız kısmını silip, ardından hemen kapaklarını sıkıca kapatın.
Bekletmeden temiz ve kuru bir bez üzerine kavanozları ters çevirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, bu şekilde 24 saat bekletin. Bu şekilde bekletmemizin sebebi kavanoz kapaklarının vakumlanması ve içeri doğru çökmesidir.
Hazırladığınız kışlık domates sosu konservesini güneş almayan, serin bir yere düz koyup, muhafaza edebilirsiniz.
Kışlık domates sosu hazırlamanın en önemli püf noktası kavanozların içini kaynar sos ile doldurduktan sonra ağzını hızlıca ve sıkıca kapatmalısınız. Ardından kavanozları ters çevirip, kuru bezin üzerine koyun. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 24 saat boyunca bekletin. Konserveleri kuru bezin üzerine koymamızın sebebi sızıntı olup olmadığını görmek içindir. Ters koymamızın sebebi ise kavanoz kendi kendini vakumlasın diyedir. Daha sonra kışlık domates soslarınızı serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz. Konserveleri yaparken mutlaka temiz, kuru ve kapakları sağlam olan kavanozları kullanın. Kışlık konserve yapacağımız için kapaklar mümkün olduğunca yeni olursa daha iyi olur.
Kışlık domates sosunu, kış boyunca domates sosu veya domates salçası koymaya ihtiyaç duyacağınız tüm yemeklerde, menemende çorbalarda ve özellikle makarnalarda kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 orta boy kavanoz domates sosu konservesi içindir.
Afiyet Olsun.