| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Barbunya pilaki yapımı için; öncelikle yarım kilo ayıklanmış taze barbunyayı orta boy derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Barbunyayı 15 dakika kadar haşlayıp, ardından suyunu süzün.
Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğan ve 3-4 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.
Daha sonra geniş bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, 2-3 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış patates ve havuçları koyup, 3-4 dakika kavurun.
Ardından doğranmış sarımsakları da ekleyip, 2-3 kere karıştırın.
Doğranmış domatesleri de tencereye koyun.
Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Son olarak tencereye önceden haşlayıp, suyunu süzdüğünüz taze barbunyayı, 1 yemek kaşığı toz şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, güzelce karıştırın.
Ardından barbunyaların üzerine 2 buçuk su bardağı kadar ılık su döküp, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
Kısık ateş üzerinde barbunya ve sebzeler dağılmadan güzelce yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
Zeytinyağlı barbunya pilaki piştikten sonra ocaktan alın. Tencere içinde oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik barbunya pilaki içindir.
Afiyet Olsun.