| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 35 dakika | 3 Kişilik |
Zeytinyağlı kabak yemeği için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, halkalar halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucunda kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın.
Diğer tarafta geniş orta boy bir tencere içine ilk olarak ince ince doğradığınız soğanları yayın.
Soğanların üzerine doğradığınız kabak dilimlerini yerleştirin.
Kabak dilimlerinin ara kısımlarına doğranmış havuçları koyun.
Daha sonra kabak ve havuçların üzerine doğranmış domatesleri yayın. İnce ince kıyılmış sarımsakları serpiştirin. Sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Son olarak 1 tatlı kaşığı domates salçasını yarım su bardağı su ile iyice açıp, yemeğin üzerine gezdirin.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Zeytinyağlı kabak yemeği kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Zeytinyağlı kabak yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı kabak yemeğini pişirme esnasında karıştırmadan yaparsanız mükemmel bir lezzeti olur. Eğer karıştırırsanız kabaklar dağılabilir. Kabaklar yemeğe kendi suyunu bırakacakları için ekstra su koymayın. Kabak yemeğinin dibinin tutmaması için kısık ateş üzerinde pişirin.
Zeytinyağlı kabak yemeği; az malzemeli, yapımı kolay, hafif ve lezzetli bir yemektir. Vejetaryenler, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için zeytinyağlı kabak harika bir tariftir. İsteğe göre içerisine pirinç ekleyip, pirinçli kabak yemeği olarak da servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik zeytinyağlı kabak yemeği içindir.
Afiyet Olsun.