Pirpirim Ekşilisi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Pirpirim ekşilisi yapımı için; öncelikle yarım kilo semizotunu ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Suyunu iyice süzüp, kurulayın.

Ardından semizotlarını ince ince doğrayın. Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet kırmızı kapya biberi de minik küpler şeklinde doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.

Daha sonra derin bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğan ve kırmızı biberleri koyup, 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.

Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin.

Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.

Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğradığınız semizotlarını ekleyin.

Semizotlarını da diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.

Daha sonra tencereye 2 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.

Yemeğin suyu kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur ve yarım çay bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip, karıştırın. Bulgur ve kırmızı mercimeği çok hafif yumuşayana kadar pişirin.

Bulgur ve mercimek hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun.

Ardından 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.

Bulgur ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Semizotu yemeği piştikten sonra içine 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi koyun.

Ardından 1 adet limonun suyunu sıkıp, ekleyin. Yemeği güzelce karıştırıp, tekrar kaynamaya bırakın. Limon suyu yerine daha keskin bir ekşilik vermek istiyorsanız 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz.

Son olarak küçük bir tava içine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane koyup, güzelce kızdırın.

Hazırladığınız naneli karışımı pirpirim ekşilisi üzerine dökün.

Tekrardan yemeği karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Hazırladığınız Gaziantep usulü ekşili pirpirim aşı yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik pirpirim ekşilisi içindir.

Afiyet Olsun.

Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:

Bu Tarife Benzer Daha Çok Tarif İçin;

Aşağıdaki Tarifler de Nefis! Hemen Göz Atabilirsiniz;