Pirpirim Aşı Tarifi (Resimli Anlatım)

Pirpirim Aşı

Gaziantep Pirpirim Aşı Tarifi

Hazırlama	Pişirme	Servis
10 dakika	25 dakika	3 Kişilik

Malzemeler :

1 demet semizotu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?

Fotoğrafları büyütmek ve tarifin yapılış aşamalarına gitmek için küçük fotoğrafların üzerine tıklayabilirsiniz.

Pirpirim Aşı Yapılışı :

Pirpirim aşı yapımında; öncelikle 1 demet semizotunu ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.

Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulmuş soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı toz biber de koyup, tekrar karıştırın.

Taze Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?

Salçayı kavurduktan sonra tencereye doğranmış semizotlarını koyun. Semizotlarının rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra tencereye 3 su bardağı kadar sıcak su ve 1 çay bardağından 1 parmak az kalın bulguru ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Bulgurlar piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 2-3 dakika kadar daha pişirip, tencereyi ocaktan alın. İsteğe göre 2 yemek kaşığı sumak ekşisi de koyabilirsiniz.

Antep Mutfağının En Beğenilen Yemeklerinin Başında Bu Yemek Gelir : Pirpirim Aşı

Hazırladığınız pirpirim aşını 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.

Pirpirim Aşı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Diri yapraklı sert ve taze semizotu ile yapılmalıdır. Semizotu kolay pişen bir ot türü olduğu için, pirpirim aşı yapılırken yemek fazla pişirilmemelidir. İçine katılan baklagiller mutlaka güzelce yıkanmalıdır.

Üzerine yoğurt döküp servis edilecekse, yoğurdun kesilmemesi için, sıcak yemeğin üzerine soğuk yoğurt birden koyulmamalıdır. Mümkünse öncesinde biraz tuz ile birlikte yoğurt güzelce çırpılmalı ve ılık olarak yemeğe eklenmelidir.

Pirpirim Aşı Hangi Yöreye Ait Bir Yemektir? Pirpirim Aşı Nasıl Bir Tariftir?

Semizotu, Gaziantep başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesinde daha çok pirpirim otu olarak isimlendirilir. Bu ot ile yapılan yemeğin adı da pirpirim aşı olarak geçer. Pirpirim aşı, Gaziantep mutfağının en özel yöresel yemeklerinin başında gelir.

Pirpirim aşı, ana malzemesi semizotu olan, çorbaya göre hafif daha koyu kıvamlı bir yemektir. Oldukça besleyici, doyurucu ve lezzetli bir semizotu yemeğidir.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 3 kişilik pirpirim aşı içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 10.07.2019 🔄 25.12.2025

Afiyet olsun