Erikleri güzelce yıkayıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine 1,5 su bardağı su döküp, erikler yumuşayıp, çatlayana kadar pişirin.
Daha sonra ocaktan alıp, erikleri suyu ile beraber ince bir süzgeçten süzün. Kaşık yardımı ile eriklerin çekirdekleri çıkana kadar sürekli bastırarak, karıştırın. Çıkan erik suyunu derin bir tencere içine koyup, ocak üzerine alın. Toplam 4-5 su bardağı kadar erik suyumuz çıkıyor. Çıkan erik suyu kadar da yani 4-5 su bardağı toz şeker ekleyip, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından 3-4 damla limon suyu ve 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip, kaynamaya bırakın (Tereyağı koymamızın sebebi marmelatın köpürmesini engellemektir).
Daha sonra kırmızı erik marmelatını kısık ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Erik marmelatının kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Ama tadını ve rengini değiştirmemeye dikkat edin.
Erik marmelatının kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Sıcakken akışkan olan marmelat soğudukça da koyu bir kıvam alacaktır. Hafif ılıdıktan sonra cam şişe içlerinde uzun bir süre serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.
Hazırladığınız kırmızı erik marmelatını istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Marmelat Nedir? : Şeker ile karıştırılarak, pişirilmiş meyve ezmesidir.
Afiyet Olsun.