| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Karnabahar borani yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı temizleyip, dallarına ayırın. Ardından iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra karnabaharları bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavurduğunuz soğanların üzerine doğradığınız karnabaharları ve 1 diş küçük küçük kestiğiniz sarımsağı ekleyin.
İlk önce karnabaharları orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, 2-3 dakika kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Karnabaharlar piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ardından ılımaya bırakın.
Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Hazırladığınız karnabaharı bir servis tabağına alıp, yayın. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu güzelce gezdirerek, dökün. Son olarak küçük bir tava içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız sosu karnabahar boraninin üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Karnabahar borani, çok az yağ ile kendi buharında kavrularak pişen, yapımı oldukça pratik, az malzemeli, hafif ve doyurucu bir tariftir. Üzerindeki nefis yoğurt sosu ile birlikte tek başına öğün olarak tüketebileceğiniz, çok lezzetli bir yemektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik karnabahar borani içindir.
Afiyet Olsun.