| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 4 Kişilik |
İç baklalı enginar yemeği yapımı için; ilk olarak 2 su bardağı iç baklayı güzelce yıkayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış havuç koyun. Havucu da soğanlar ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye yıkadığınız iç baklaları ekleyin.
İç baklaları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Diğer tarafta 4 adet orta boy çanak enginarın her birini 6 eşit parçaya bölüp, tencereye ekleyin. Enginarları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 adet limonun suyunu sıkın. Limon miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından yemeği kaynamaya bırakın. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.
Yemeğiniz kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde baklalar ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.
İç baklalı enginar yemeği piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 2 sap ince ince doğranmış taze soğan ekleyip, güzelce karıştırın.
Ege usulü enginarlı iç bakla tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis esnasında üzerine biraz zeytinyağı dökebilirsiniz. Eğer biraz daha ekşi olmasını istiyorsanız limon suyu da ekleyebilirsiniz.
İç baklalı enginar yemeği yapımında enginarları hiç kesmeden bütün çanak halinde de pişirebilirsiniz. Bunun için önce soğanı yağda kavurduktan sonra çanak enginarları ve limonu ekleyip, kapağı kapalı bir şekilde 5-6 dakika pişmesini sağlayın. Daha sonra iç baklaları ve suyu ekleyip, pişirin. İsteğe göre yemeğinize taze bezelye de ekleyebilirsiniz. Limon miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Dilerseniz iç baklalı enginar yemeğini kuzu etli ya da tavuklu olarak da pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik iç baklalı enginar yemeği içindir.
Afiyet Olsun.