Yapraklı Taze Enginar Dolması Yapılışı :
Yapraklı taze etli enginar dolması yapımı için; öncelikle 6 adet yapraklı enginarın saplarını, hafifçe yaprak hizasından başlayarak kesin. Ardından enginarların uç kısımlarındaki sert yaprakları, üstten yaklaşık bir parmak kalınlığında olacak şekilde düzgünce kesin.
Daha sonra enginarların her bir yaprağını elinizle nazikçe dışa doğru esneterek genişletin. Bıçak yardımıyla orta kısımdaki taze tomurcuğu dikkatle yerinden çıkarın. Orta kısımda kalan tüylü bölgeyi bir kaşık ucuyla temizleyerek çıkartın. Ayıkladığınız enginarları, renklerinin canlı kalması ve kararmaması için limonlu su dolu bir kapta bekletin.
Diğer taraftan iç harcı için; bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri özleşene kadar güzelce karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan enginarın tam ortasına koyun. Ardından enginarların dış yapraklarının arasına da iç harç ile doldurun.
Hazırladığınız yapraklı taze etli enginar dolmasını orta boy geniş bir tencere içine koyun. Üzerlerine dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su gezdirin. Pişerken dağılmamaları için üzerlerine geniş bir tabağı ters çevirerek kapatın. Etli enginar dolmasını kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
.jpg "Yaprakların Arasına Gizlenmiş Lokum Gibi Bir Lezzet : Yapraklı Taze Enginar Dolması")
Yapraklı taze etli enginar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik yapraklı taze enginar dolması içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 7.05.2016 🔄 1.02.2026
Afiyet olsun
✨Bugün Ne Pişirsem?Günün Menüsüne Göz Atmayı Unutmayın!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?
Yapraklı Taze Enginar Dolması İle Alakalı Benzer Konular;