| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 8 Kişilik |
Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası için; ilk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, süzün. Bir tencere içinde 4 su bardağı su ile beraber yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra haşladığınız yeşil mercimeği ocak üzerinden alıp, süzgeç yardımı ile suyunu süzün.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra tencere içine 6 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba suyunun içine 4 yemek kaşığı arpa şehriye koyup, karıştırın. Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Şehriyeler yumuşayınca üzerine haşlanıp, suyu süzülmüş olan yeşil mercimekleri ekleyin.
Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Kıvam alıncaya kadar kısık ateş üzerinde kaynatın.
Hazırladığınız arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ekleyip, 1 taşım daha kaynatabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası içindir.
Afiyet Olsun.