Mercimek Çorbasının Lezzetini Arttıran Püf Noktaları Nelerdir?
Lezzetli bir mercimek çorbası yapmak için özellikle dikkat edilmesi gereken bir kaç püf noktası var. Bunlardan ilki soğan ve sebzeleri kavurmak ve normal içme suyu yerine et veya tavuk suyu kullanmak. Bir diğer önemli püf noktası da unu kavurarak eklemek. Bunlar mercimek çorbasının hem lezzetini hem de kıvamını artırıyor. Düdüklü tencere kullanmak veya mercimeği önceden ıslatmak ise pişirme süresini ciddi anlamda kısaltır. Pürüzsüz bir çorba için de çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Süzme olarak tabir edilen klasik süzme mercimek çorbası yapmak için de çorba piştikten sonra tel süzgeçten geçirip, pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz.
Servis öncesi çorbanın üzerine tereyağı gezdirmek ve limon sıkmak, yanında ekmek ya da kruton servis etmek, mercimek çorbasının lezzetini tamamlayan bir diğer unsurlar. Bunun yanında mercimek çorbasına çok yakışan kırmızı biber, karabiber, kimyon ve nane gibi baharatlar ile de çorbanın lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Mercimek Çorbası Çeşitleri Nelerdir?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorbanın birçok çeşidi bulunmaktadır. En yaygın mercimek çorbası çeşitleri şunlardır:
Yeşil Mercimek Çorbası: Kırmızı mercimek çorbasına göre daha hafif ve daha az doyurucudur. Yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlar kullanılarak yapılır.
Kırmızı Mercimek Çorbası: En klasik ve en çok bilinen mercimek çorbası çeşididir. Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates ve baharatlar kullanılarak yapılır.
Terbiyeli Mercimek Çorbası: Un ve yoğurt ile terbiye edilen bu çorba, daha koyu kıvamlı ve daha lezzetlidir.
Süzme Mercimek Çorbası: Pürüzsüz bir kıvamı olan bu çorba, süzgeçten geçirilerek hazırlanır.
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası: Düdüklü tencerede pişirilen bu çorba, klasik mercimek çorbasına göre daha hızlı ve pratiktir.
Mercimek Çorbasının Besin Değeri Nedir? Neye İyi Gelir?
Protein, lif, demir ve potasyum bakımından zengin bir besin kaynağı olan mercimek çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirim sistemini düzenlemek ve kalp-damar sağlığını korumak gibi birçok faydaya sahip. Mercimek, B vitaminleri, magnezyum ve fosfor gibi birçok vitamin ve mineral açısından da oldukça zengin. Bu özelliğiyle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı direnci arttırır. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.