| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 35 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesi yapımı için; 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın.
Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.
Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun.
Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.
Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın.
Köfteler su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.
Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçaların hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra tencereye rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyun.
Sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun.
Köfteleri sosla beraber yavaşça karıştırıp, kenarda bekletin.
Diğer tarafta 1 büyük demet semizotunu ayıklayın. İyice yıkayıp, kurulayın. Bir kap içine semizotlarını biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Daha sonra semizotlarının üzerine 1-1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz ekleyin.
Yoğurtlu semizotu salatasını iyice karıştırın.
Yoğurtlu semizotunu genişçe bir servis tabağının tabanına yayın.
Üzerine de soslu bulgur köftesini koyun.
Hazırladığınız yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesini servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 35 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesi içindir.
Afiyet Olsun.