| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Yelpaze karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet küçük boy karnabaharı keskin bir bıçak yardımı ile orta kalınlıkla olacak şekilde tek hamlede dilimlere ayırın. Çok ince olmamalarına dikkat edin.
Diğer tarafta sosu için; bir kase içine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz koyun.
Baharatların üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Tüm sos malzemelerini bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız sosu fırça yardımı ile yelpaze karnabaharların üzerine güzelce sürün.
Sos sürdüğünüz tarafı ısıtmış olduğunuz tavanın yüzeyine gelecek şekilde içine yerleştirin.
Ardından karnabaharların diğer yüzlerine de sostan sürün.
Karnabaharların her iki tarafı güzelce kızarıp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Biz tarifte döküm ızgara tava kullandık. Siz istediğiniz herhangi bir tavayı kullanabilirsiniz.
Yelpaze karnabahar piştikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Yelpaze karnabahar, ön haşlama yapmadan çok az yağ ve baharatlar ile lezzetlendirip, tavada arkalı önlü kolayca pişirebileceğiniz, hafif ve doyurucu bir karnabahar yemeğidir. İster et ve tavuk yemeklerinin yanına garnitür isterseniz de tek başına öğün olarak tercih edebilirsiniz. İsteğe göre tavada pişirmek yerine fırında da pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yelpaze karnabahar içindir.
Afiyet Olsun.