Et, çoğuna göre hazır yemek gibi görülse de aslında et pişirmek zor zanaat. Aslında et bir şekilde pişer de lokum gibi ağızda dağılan, yumuşacık et pişirmek işin zor tarafı.
Aslında et pişirmenin püf noktalarını bilirseniz, o da hiç zor değil. Peki nedir o püf noktaları, nedir bu işin incelikleri, nedir lokum gibi et pişirmenin sırrı?
Lokum Gibi Et Pişirmenin Sırrı
1 - Doğru Eti Seçmeyi Bilmelisin!
Lokum gibi et pişirmenin sırrı doğru eti seçmekten geçer. Seçeceğiniz et sinirsiz bir et olmalı. En az 3 gün dinlenmiş bir et olmalı. Dinlenmemiş et, katı ve diri olur.
Misafir Sofralarının Baş Tacı Olacak 15 Fırında Ana Et Yemeği Tarifi
Ve tabi mümkünse genç bir hayvanın eti olmalı. Çünkü hayvan yaşlandıkça, eti de sertleşir.
Bir de hayvanın güneş gören, sırt bölgesinin etinin daha kıymetlidir. Güneş gören et, lezzetlidir.
Evde Yapıldımı Kebabçıları Hiç Aratmayacak 10 Ev Usulü Kebap Tarifi
Seçeceğiniz ne çok yağlı ne de yağsız olmalıdır. Etin yağı lezzetidir. Orta yağlı etler seçmeniz, güzel ve lezzetli et yemekleri yapmanızda işinizi çok kolaylaştırır.
2 - Marinesiz Olmaz! Etler Mutlaka Marine Edilmeli!
Lokum gibi et pişirmenin ikinci sırrı, eti güzelce marine etmekten geçer.
Ağızda Dağılan, Lokum Gibi Et Pişirmenin Sırrı : Marine
Et marinesinin çok sayıda yönetimi vardır. Soya sosunda, baharatta, zeytinyağında, sütte bile marine etmek mümkün. Eti nasıl marine edeceğinizi bilmiyorsanız, yukarıdaki yazımız size yardımcı olacaktır.
3 - Eti Mühürlemeyi Bilmiyorsan, O Eti Ziyan Ediyorsundur!
İşin bir diğer püf noktası ise nasıl et olursa olsun pişirdiğiniz, eti mühürlemeyi, yani etin içindeki suyu etin içinde bırakmayı bilmeniz gerekir.
Arpacık Soğan İle Lezzetine Lezzet, Sunumuna Zerafet Katılmış 10 Özel Tarif
Bu yüzden yılların alışkanlığın aksine, soğanlı et yemeklerinde, önce soğanları değil, eti tencereye ya da tavaya koymak gerekir. Dibi az tutmuş et, güzelce mühürlenmiş et demektir. Yemeğin suyu ile beraber bu et hem yemeğe lezzet verecektir hem de mis gibi et kokusunun yemeğe işlemesini sağlayacaktır.
4 - Etler Pişerken Birazcık Sirkeden Kimseye Zarar Gelmez!
Evet, doğru duydunuz. Etleri pişirken üzerine damlatacağız bir kaç damla elma ya da üzüm sirkesi etlerinizin çok daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
Ekmeği Batırıp Suyuna, Hakkını Vermek Gereken Tencerede 10 Sulu Et Yemeği
5 - Tuz Mu O? Yok Daha Neler?
Et ile tuz eğer vaktinden önce bir araya gelirse, o etten hayır gelmez. O kadar marine ettiniz, dinlendirdiniz, şimdi iki tutam tuz tüm emeğinizi heba etti bile. Tuz eti sertleştirir. Ete baharatı da tuzu da pişmesine yakın katılmalıdır.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?