| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Şehriyeli domates çorbası yapımı için yaklaşık 2-3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Mutfak robotundan geçirip, püre haline getirin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, eritin.
Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, biraz kavurun.
Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı domates püresi ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
Domates salçasını ve domates püresini sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra karışımın üzerine 4 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma yapmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladığında içine yarım çay bardağı arpa şehriye koyup, karıştırın.
Şehriyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Şehriyeli domates çorbası piştikten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Daha sonra servis kaselerine koyun. Üzerlerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik şehriyeli domates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.