| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 2 Kişilik |
Pırasa kavurması yapımı için; yarım kilo pırasayı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu da halkalar halinde ince ince kesin.
Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.
Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak tencereye doğranmış pırasaları, havucu ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tenceredeki tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pırasalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Yemeğiniz baştan su salacak sonra suyunu çekecektir. Bu yüzden su eklemeyin.
Diğer tarafta üzeri için; bir kaba 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Pırasa kavurması piştikten sonra ocaktan alıp, biraz ılımaya bırakın. Ilıyan havuçlu pırasa kavurmasını servis tabağına alın. Üzerine çırptığınız yoğurdu döküp, servis edebilirsiniz.
Pırasa kavurması; yapımı oldukça kolay, hafif, besleyici, doyurucu ve çok lezzetli bir tariftir. Diyet yapıp, kilosuna dikkat edenlerin denemesi gereken enfes bir sebze yemeğidir. İsteğe göre içerisine pirinç ya da haşlanmış nohut ekleyip, doyuruculuğunu arttırabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik pırasa kavurması içindir.
Afiyet Olsun.