Pırasalı Kiş Yapılışı :
Pırasalı kiş yapımı için; ilk olarak 4 ya da 5 sap pırasanın sadece beyaz kısmını temizleyip, yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış pırasaları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kiş ya da tart hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın. Ardından hamuru sığabileceği hafifçe yağlanmış tart kalıbın ya da yuvarlak bir fırın kabının içine alın. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun ortasına çatal ile delikler açın.
Daha sonra sos için; bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 kutu sıvı krema ve yarım çay bardağı süt ekleyin. Ardından 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, az miktar tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok koyu ise az miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
Kiş hamurunun üzerine kavurduğunuz pırasayı koyup, yayın. Pırasanın üzerine yumurtalı krema karışımını dökün. Sosu azar azar eşit bir şekilde yayarak, dökün. Son olarak pırasalı kişin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız pırasalı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
.jpg "Pırasanın En Lezzetli Hali : Pırasalı Kiş")
Pırasalı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre pırasalı harcın içine peynir ya da domates ekleyebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik pırasalı kiş içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 12.12.2017 🔄 15.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?