| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Mantarlı karnabahar kavurması için; öncelikle yarım küçük boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın.
Daha sonra 7 adet kültür mantarının dış kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğan ve havucu yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencereye karnabaharları koyup, güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharları hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Yumuşayan karnabaharların üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, doğranmış mantarlar ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Mantarlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.
Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurt ve damak tadınıza göre tuz koyup, iyice çırpın. Küçük bir sos tavası içine de 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız mantarlı karnabahar kavurmasını yayvan bir tabak içine koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt ve kızdırdığınız sosu döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mantarlı karnabahar kavurması içindir.
Afiyet Olsun.