| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 500 ml |
Konsantre kızılcık şurubu yapımı için; öncelikle 1 kilo kızılcığı ayıklayın ve bol su içinde yıkayıp, suyunu süzün.
Daha sonra yıkadığınız kızılcıkları derin bir tencere içine koyun.
Kızılcıkların üzerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde kızılcıklar iyice çatlayıp, yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Kızılcıklar piştikten sonra ince bir süzgeçten geçirip, suyunun bir kap içine iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra süzdüğünüz kızılcık suyunu orta boy derin bir tencere içine dökün.
Kızılcık suyunun üzerine 2 su bardağı toz şeker koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 20-25 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Pişen konsantre kızılcık şurubunu henüz sıcak iken küçük bir kavanoz içine döküp, kapağını sıkıca kapatın. Ardından kavanozu bekletmeden hemen ters çevirip, kapağının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın. Daha sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Açtıktan sonra da buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz.
Hazırladığınız konsantre kızılcık şurubundan 2-3 yemek kaşığı alıp bir su bardağı içine koyun. Şurubu damak tadınıza göre soğuk su ile açıp, meyve suyu şeklinde tüketebilirsiniz. Dilerseniz kızılcık şurubunu kokteyllerde, dondurma, yoğurt, süt ve salata sosları içinde de kullanabilirsiniz.
Kızılcık özünü kokteyllerde ve meyve suları içerisine ekleyip, lezzetlerini zenginleştirebilirsiniz. Dondurma ve sorbelere ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Aynı zamanda kızılcık özünü yoğurt, süt ve salata sosları içinde de kullanabilirsiniz. Ayrıca kek, kurabiye veya turtaların içine ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Hazırladığınız kızılcık özünden 2-3 yemek kaşığı alıp bir su bardağı içine koyun. Damak tadınıza göre soğuk su ile açıp, tüketebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 500 ml konsantre kızılcık şurubu içindir.
Afiyet Olsun.