Kırmızı Domates Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kırmızı domates turşusu yapımı için; öncelikle 3 kilo küçük boy domatesi güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Domates seçerken küçük boy, sert ve sağlam olmasına özen gösterin. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.

Daha sonra domateslerin turşu suyunu içine çekmesi için üzerlerine birkaç yerden kürdan batırın. Tüm domateslere aynı işlemi yapın. Ardından 200 gr yeşil kıl biber ve 5-6 adet acı biberin sap kısımlarını kesin. İsteğe göre acı biber miktarını arttırabilirsiniz. 3 baş sarımsağın da kabuğunu soyup, her birini 3-4 parçaya kesin.

Diğer tarafta 5 litrelik cam bir kavanozun içine öncelikle doğradığınız sarımsaklardan ve biberlerden biraz koyun.

Ardından kavanoza domateslerden yerleştirin. Domatesleri yerleştirme esnasında olabildiğince boşlukları doldurun. Domatesleri sıkıştırmamaya ve ezmemeye özen gösterin.

Kavanozun yarısına kadar domatesleri doldurduktan sonra üzerlerine tekrar sarımsak ve biber ekleyin. Biberleri domateslerin ara kısımlarını da yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde kavanozu doldurduktan sonra üzerlerine 5 yemek kaşığı kaya tuzu ve 5 çay kaşığı toz şeker ekleyin. Mutlaka kaya tuzu kullanın. Sofralık tuz, turşunun yumuşamasına neden olur.

Daha sonra kavanoza 5 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi dökün.

Son olarak domateslerin üzerine çıkana kadar oda ısısında bekletilmiş içme suyundan dökün. Yaklaşık 6 buçuk su bardağı kadar içme suyu kullandık.

Ardından turşunun hava almaması için kavanozun ağız kısmına 3-4 tutam sap kısımları ile birlikte dereotu yerleştirin. İsteğe göre maydanoz ya da kereviz yaprağı da yerleştirebilirsiniz.

Daha sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu yan yatırıp sağa sola birkaç kez sallayın. Bu işlemi 1-2 kez tekrarlayın.

Hazırladığınız kırmızı domates turşusunu güneş almayan serin bir yerde yaklaşık 20 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Kırmızı Domates Turşusu Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kırmızı bütün domates turşusu için en önemli nokta, kullanacağınız domateslerin sert ve sağlam olmasıdır. Yumuşak domatesler kısa sürede erir ve turşunuzun kıvamını bozar.

Domatesleri delmek, salamuranın içine daha hızlı girmesini ve turşunun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlar.

Turşuda mutlaka kaya tuzu kullanın. Sofralık tuz, turşunun yumuşamasına neden olur.

Kırmızı Domates Turşusu Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 litrelik kavanoz kırmızı domates turşusu içindir.

Afiyet Olsun.

Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:

Bu Tarife Benzer Daha Çok Tarif İçin;

Aşağıdaki Tarifler de Nefis! Hemen Göz Atabilirsiniz;