| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Ispanaklı havuç tarator için; öncelikle 1 demet ıspanağı ayıklayıp, ince ince doğrayın. Ardından bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra 4 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları orta boy geniş bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateş üzerinde yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Havuçlar piştikten sonra üzerine doğranmış ıspanakları koyun.
Ispanaklar suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Havuçlu ıspanaklı karışım piştikten sonra bir kap içine alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Yoğurt miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.
Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, kısa bir süre kavurun. Ardından biraz pul biber ve kırmızı toz biber koyup, 2-3 kere çevirip, ocaktan alın.
Hazırladığınız ıspanaklı havuç taratoru servis tabağına koyup, yayın. Üzerine cevizli yağ karışımını gezdirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ıspanaklı havuç tarator içindir.
Afiyet Olsun.