| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Ispanak tarator yapımında iki büyük demet ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Ardından derin ve geniş bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 2 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğan ve sarımsak üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. 1-2 dakika kadar bekleyip, ıspanakların ölmesini sağlayın.
Daha sonra tencerenin kapağını açıp, ıspanakları birkaç kez karıştırın. Ispanakları 2-3 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ardından ıspanağı süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın.
Suyunu süzdüğünüz ıspanağı bir kap içine alın.
Üzerine 4 yemek kaşığı dolusu yoğurt, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Ispanaklı harcı güzelce karıştırın.
Hazırladığınız ıspanak taratoru servis tabağı içine koyup, yayın. Üzerine bir tutam kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ıspanak tarator içindir.
Afiyet Olsun.