| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Fırında baharatlı karnabahar kızartması için; 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip, biraz yumuşaması için 7-8 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta sosu için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip, iyice çırpın.
Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber, yarım çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı silme kimyon koyup, tekrar iyice karıştırın.
Son olarak sosun üzerine 1 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Karışım koyu boza kıvamında olacaktır.
Haşladığınız karnabaharları hazırladığınız sosa arkalı önlü bulayın.
Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
Daha sonra da sadece üst ayarı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız fırında baharatlı karnabahar kızartmasını sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Karnabaharları haşladıktan sonra soğuması için biraz beklemeniz gerekmektedir. Aksi taktirde fırına vermeden önce bulayacağınız yumurtalı harçtaki yumurta daha fırına girmeden pişmeye başlar. Bu da karnabahar kızartmasının lezzetli ve kıvamını olumsuz etkiler.
Bir diğer önemli püf noktası da, karnabaharları sosladıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak dizmektir. Aralıklı dizdiğinizde her bir karnabahar parçası daha iyi kızaracak ve çıtır çıtır olacaktır.
Genel bir bilgi olarak, karnabaharların haşlanması esnasında kokmaması için haşlama suyuna az miktar süt katabilirsiniz. Süt karnabaharların kötü kokusunu alacaktır.
Fırında baharatlı karnabahar kızartması, hiç kızartma derdi olmaksızın, fırında kolayca yapabileceğiniz, nefis bir karnabahar yemeğidir. Karnabaharın en lezzetli tariflerinden bir tanesidir. Hem hafif hem de sağlıklı bir karnabahar yemeği alternatifidir. Lezzet olarak sodalı karnabahar kızartmasına yakındır. Lezzetli, minik ve nefis karnabahar atıştırmalıklarıdır. Güzel bir ara sıcak önerisi aynı zamanda da enfes bir sebze yemeğidir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fırında baharatlı karnabahar kızartması içindir.
Afiyet Olsun.