| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 3 Kişilik |
Enginar yemeği için; 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. 2 adet küçük boy patatesinde kabuğunu soyup, iri küpler halinde kesin. Son olarak 4 adet orta boy çanak enginarı da iri küpler halinde kesin.
Geniş bir tencere içine doğradığınız enginarları yerleştirin.
Enginarların üzerine doğradığınız patates ve havuçları koyun.
Daha sonra sebzelerin üzerine ince ince doğradığınız soğanları ve 5 diş sarımsağı serpiştirin. Ardından 1 yemek kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ve sebzelerin hizasına gelecek kadar su dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp, enginar yemeğini orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Enginar yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik enginar yemeği içindir.
Afiyet Olsun.