| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Arpa şehriyeli tarhana çorbası için; orta boy derin bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 diş rendelenmiş sarımsak koyun.
Salçanın ve sarımsağın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan sarımsaklı salçanın üzerine yarım çay bardağı toz tarhana ekleyin.
Tarhanayı tel çırpıcı yardımı ile 1 dakika kadar kavurun.
Ardından kavurduğunuz tarhananın üzerine 6 su bardağı soğuk suyu azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
Son olarak çorbanın kaynamasına yakın üzerine yarım çay bardağı kadar arpa şehriye ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1-2 kere karıştırın.
Arpa şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, çorbayı pişirin. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Arpa şehriyeli tarhana çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik arpa şehriyeli tarhana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.