| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | - | 4 Küçük Boy Kavanoz |
Acı sos turşusu yapımında; öncelikle 1 buçuk kilo domatesi iyice yıkayıp, kurulayın. Domatesleri kabuğu ile birlikte orta büyüklükte dilimleyin.
Daha sonra 300 gr acı yeşil sivri biberi de güzelce yıkayıp, kurulayın. Çok büyük olmayacak şekilde küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta dilimlediğiniz domatesleri mutfak robotu içine koyun. Domatesleri çok fazla parçalamadan ve püre haline getirmeden robottan geçirin.
Robottan geçirdiğiniz domatesleri derin bir kap içine koyun.
Daha sonra kestiğiniz biberlerin yarısını robotun içine koyun. Üzerine 2-3 tutam maydanoz ve 4-5 diş sarımsak ekleyin.
Biber, maydanoz ve sarımsağı da robottan geçirin.
Robottan geçirdiğiniz sarımsak, biber ve maydanozu domatesin üzerine ekleyin.
Diğer kalan doğranmış biberlerin de hepsini kaba koyun.
Tüm malzemeleri kaba koyduktan sonra üzerlerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı elma sirkesi, 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu koyun. Tuz oranını kesinlikle azaltmayın.
Malzemeleri iyice karıştırıp, turşunun taşma ve köpürme yapmaması için oda ısısında 3 saat bekletin.
Son olarak acı sos turşusunu küçük boy kavanozlara paylaştırıp, kapaklarını sıkıca kapatın.
Hazırladığınız domates soslu acı biber turşusunu 2 gün oda ısısında bekletin. Daha sonra buzdolabına koyup, aylarca hiç bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. İsteğe göre turşunuzu aynı gün içinde bekletmeden de tüketebilirsiniz.
Acı sos turşusu, içine su koyulmadan, hiç pişirme ve kaynatma yapmadan sadece domatesin suyu ve domatesin kendisi ile hazırlanan, acı biberli, hafif sarımsaklı, uzun süre dayanan, yapması kolay ve çok lezzetli bir turşudur. Hazırladığınız turşunuzu aynı gün içinde bekletmeden tüketebilir ya da aylarca buzdolabında hiç bozulmadan saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 küçük boy kavanoz acı sos turşusu içindir.
Afiyet Olsun.