| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 1 Büyük Boy Kavanoz |
Yağlı biber turşusu yapımı için; ilk olarak 1 kg lık kavanozu dolduracak kadar yaklaşık 8-9 adet kapya biberin çekirdeğini temizleyip, yıkayın.
Ardından orta büyüklükte küpler halinde kesin. 1 tutam maydanozu biraz irice doğrayın. 5 diş sarımsağın da kabuklarını soyup, 2-3 parçaya bölün.
Doğradığınız kırmızı biber, maydanoz ve sarımsakları bir kap içine koyup, iyice karıştırın.
Bu karışımı 1 kg lık cam kavanoz içine doldurun.
Kavanoza doldurduğunuz biberlerin üzerine 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu koyun.
Ardından 1 çay bardağı sirke, 1 çay bardağı zeytinyağı ve biberlerin hafifçe üzerine çıkacak kadar içme suyu koyun.
Kavanozun kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatıp, sallayın. Bu işlemi turşuyu kurduğunuz gün 3-4 defa yapın. 1-2 gün boyunca günde 1 kez daha sallayın ki yağ ve sirke bibere iyice işlesin. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Hazırladığınız yağlı biber turşusunu 1 gün sonra bile tüketebilirsiniz. Ama bu turşuyu ne kadar bekletirseniz, tadı bir o kadar lezzetli oluyor. Açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Kırmızı biber, olgunlaşmaya yakın olduğu için turşuda çok çabuk erir. Bu yüzden hazırladığınız yağlı kırmızı biber turşusunu hemen tüketmeyecekseniz, içine 1 çay kaşığı da limon tuzu eklerseniz, biberler erimeden daha uzun süre dayanacaktır.
Yağlı biber turşusu, yapıldıktan sonra hemen tüketmeye hazır, oldukça lezzetli ve pratik bir turşudur. Bu özelliği yüzünden çabuk turşu olarak da bilinir.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 1 büyük boy kavanoz yağlı biber turşusu içindir.
Afiyet Olsun.