| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Sütlü tarhana çorbası yapımı için; öncelikle bir kase içine 5 yemek kaşığı toz tarhana koyun.
Tarhananın üzerine 1 buçuk su bardağı süt döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıp, kenarda 10 dakika kadar dinlendirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra orta boy derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Salçaların ve sarımsağın kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
Kavrulan salçaların üzerine sütlü tarhana karışımını ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın.
Ardından tencereye 7 su bardağı kadar su döküp, 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Son olarak çorbaya 2 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyin.
Şehriyeler pişip, çorbanız güzelce bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Çorbanız piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve kuru nane ekleyip, karıştırın.
Ardından çorbanızı ocaktan alıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız sütlü tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik sütlü tarhana çorbası içindir.
Afiyet Olsun.