| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Mercimekli pırasa yemeği için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği derin bir kase içine koyun. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Mercimekleri bu şekilde 1 buçuk saat kadar bekletin. Bekletmemizin sebebi hem pişme süresini kısa tutmak hem de pişme esnasında mercimeklerin kabuğunun soyulmamasını sağlamaktır. Eğer vaktiniz yoksa mercimekleri çok hafif yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Diğer tarafta 300 gr pırasayı temizleyip, çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın.
Daha sonra beklettiğiniz mercimeğin suyunu iyice süzün. Orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Üzerine mercimekleri ekleyin.
Mercimekleri 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan mercimeklerin üzerine doğranmış pırasaları ve yarım çay bardağı bulgur koyun.
Tüm malzemeleri tekrardan kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Son olarak mercimekli pırasa yemeğinin üzerine 1 adet orta boy portakalın ve yarım limonun suyunu sıkın.
Ardından 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde yemeğinizi 25 dakika pişirin.
Pırasalı mercimek yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatın. 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik mercimekli pırasa yemeği içindir.
Afiyet Olsun.