| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | - | 2 Büyük Boy Kavanoz |
Limon tuzsuz kornişon turşusu için; ilk olarak 1 kilo kornişon salatalığı iyice yıkayıp, suyunu süzün.
Ardından kornişon salatalıkların uç kısımlarını hafifçe kesin. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Diğer tarafta 2 adet 1 litrelik kavanozun tabanına ayrı ayrı olacak şekilde 6 adet kuru nohut ve 3 diş sarımsak koyun. Sarımsakları ister bütün isterseniz 2-3 parçaya kesip, ekleyebilirsiniz. Nohut, turşunun hızlı bir şekilde olgunlaşmasını sağlayacaktır.
Daha sonra kavanozların içine kornişon salatalıkları eliniz ile düzgün bir şekilde sıkıştırarak, doldurun.
Kornişonları kavanozlara yerleştirdikten sonra her bir kavanozun üzerine birer yemek kaşığı dolusu kaya tuzu koyun. Mutlaka kaya tuzu kullanın. Sofralık tuz, turşunun yumuşamasına neden olur. İsteğe göre birer çay kaşığı toz şeker de ekleyebilirsiniz.
Daha sonra her bir kavanozun içine birer çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi dökün.
Son olarak kavanozlara kornişon salatalıkların üzerine çıkana kadar kaynar içme suyu dökün.
Turşuların hava ile temasını kesmek için kavanozların en üstüne 2-3 adet salamura yaprağı yerleştirin. Salamura yaprağı yerine kereviz yaprağı, dereotu ya da maydanoz da yerleştirebilirsiniz.
Kavanozların kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Turşunuzu bu şekilde 1 gün boyunca bekletin. Bu süreçte turşunun sıcaklığı ile kavanozların kapağı vakumlanacaktır. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Hazırladığınız limon tuzsuz kornişon turşusunu güneş almayan serin bir yerde 1 hafta beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Limon tuzu kullanmadan kütür kütür ve lezzetli turşu kurmak kesinlikle mümkündür. Aslında geleneksel turşu yapımında ana koruyucu ve lezzet verici, doğru oranda kullanılan kaya tuzu ve fermantasyon sürecini başlatan sirkedir.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 2 büyük boy kavanoz limon tuzsuz kornişon turşu içindir.
Afiyet Olsun.